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  • “木壘聯盟”助推木壘羊肉走俏市場

    2020-10-15 admin 199

    本報訊 (王碩 記者顏志華 )對于新疆人來說,羊肉是招待賓客的必備菜品,而肉質細膩、品質優良的木壘羊肉是羊肉中的上品。木壘縣憑借著獨特的地理環境、悠久的養殖歷史,造就了獨具特色、無膻味、肉質鮮嫩的木壘羊肉。

    凡是來木壘縣旅游的人們大都聽說過,木壘羊吃的是“中草藥”喝的是“礦泉水”這樣一句話。為什么吃的是“中草藥”呢?木壘縣有960萬畝取得國家有機認證的天然堿性草場,其中含有蒿草、沙蔥、甘草、黨參等50多種天然中草藥,而這些就是木壘羊的主要飼料。

    在新疆乃至全國,木壘羊肉以口感鮮美、肉質精道、無膻味而聞名。那么木壘羊肉為什么不膻呢?主要是因為木壘羊吃的草中鹽堿和鈣的含量較高。據中國標準研究院農業與食品研究所檢測,木壘羊肉的鈣含量是普通羊的3~5倍,而甲基辛酸和甲基壬酸含量卻只有普通羊肉的千分之一,普通羊肉每公斤含有甲基辛酸和甲基壬酸10~20毫克,但木壘羊肉僅有0.01~0.02毫克。

    11月28日,記者來到位于木壘縣白楊河鄉的新疆美之羨肉制品有限公司。在加工車間記者看到,流水線上掛著一排排打了耳標的羊肉正準備進行排酸和分割。新疆美之羨肉制品有限公司副總經理楊兵有向記者介紹,流水線一次能掛50只羊,由21個工人進行操作。每只羊屠宰完都要進行8至12小時的排酸,扯皮、處理、分割每個步驟都有嚴格的要求,從而保證口感和質量。在這里一只羊可以分割成三四十塊,顧客需要哪個部位的肉都能夠得到滿足。

    2018年3月,福建援疆漳州分指揮部緊扣木壘縣生態康養優勢,在相關單位支持下,整合了木壘縣優質食材資源和食品餐飲企業,創建了“木壘聯盟”?!耙郧拔矣凶约旱耐涝讏?,2018年3月老廠整合,我加入了‘木壘聯盟’,將屠宰加工合并?!睏畋姓f,加入“木壘聯盟”后企業規范化了,福建援疆漳州分指揮部還幫著跑銷路,企業的規模自然就擴大了。依托“木壘聯盟”平臺,新疆美之羨肉制品有限公司開啟了電商銷售模式,使用線下制作線上銷售的形式,大大提高了羊肉的銷量。在福建援疆漳州分指揮部的支持下,在漳州還開設了木壘羊肉旗艦店,現在木壘羊肉不僅走出了木壘更走向了全國。

    楊兵有說:“我們的羊肉大部分是從牧民那里收購來的,每年我們要收購30萬只羊。以前一只羊700多元,現在收購一只羊要1200多元,為當地牧民帶來了不小的收入?!?/p>

    艾孜孜是木壘縣白楊河鄉的村民,以養殖業為主,共養殖了500多只羊。艾孜孜說:“以前養羊都是自己找銷路,現在企業定向收購,每年養的羊根本不愁賣。除了給企業供羊,空閑的時候企業給我付工資讓我跑外銷,我還給昌吉、烏魯木齊送肉,這樣算下來除了賣羊我每年還能多賺六七萬元?!?/p>

    像艾孜孜這樣的牧民不在少數。目前,木壘縣定向為新疆美之羨肉制品有限公司養羊的牧民有近1000戶。楊兵有計劃明年從山東引進一種羊吃了只長肉不長脂肪的飼料,和養殖合作社簽訂合同,冬季的時候為牧民墊資發放飼料,進一步提高羊肉的質量。明年,新疆美之羨肉制品有限公司將在天貓開設線上旗艦店,在天津和上海開設線下實體店,爭取五年內在全國開設十家木壘羊肉旗艦店,讓全國各地的消費者都能享受到優質的木壘羊肉,將木壘羊肉打造成中國的“神戶羊肉”。

    轉載自:中國食品安全網

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